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- 鶏肉のソテー・ブルーベリーソースのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏もも肉は観音開きにし、2等分にする。塩コショウで下味をつける。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放ち、水が白濁したらザルに上げて水気をきる。ブロッコリーは小房に分ける。
作り方
-
1小鍋にジャガイモと分量外の塩少々を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、煮たったら弱火で火を通す。ゆで汁を捨て、再び中火にかける。ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。
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2ブロッコリーは熱湯でお好みのかたさにゆでてザルに上げる。
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3フライパンに分量外のサラダ油をひき、鶏もも肉の皮を下にして中火から弱火で焼く。裏返して中心まで火を通す。皮を上にして、食べやすい大きさに切る。
-
4(3)のフライパンに＜ブルーベリーソース＞の材料を加え、量が半分になるまで煮詰める。
-
5器に(1)と(2)を盛って(3)を並べ、上から(4）をかける。
このレシピのポイント・コツ
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・ブルーベリージャムは果実がゴロッっと入った糖分少なめのものを使用しています。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/keiko ito
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