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フキと練り物の煮物

練り物からおいしいだしがでますよ。お好みの物でどうぞ！

材料  （ 2 人分 ）

フキ

1.5～2本
  

塩

大さじ1

練り物

1パック

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/04/19
更新日：
2019/04/22

下準備

  • フキと練り物の煮物の下準備1

    フキは鍋に入るくらいの長さに揃えて切る。まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。

  • 練り物は熱湯をかけ、大きい場合は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. フキと練り物の煮物の作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら端から筋をむき、長さ4cmに切る。

  2. フキと練り物の煮物の作り方4
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。

  3. フキと練り物の煮物の作り方5
    3

    (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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