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豚肉のフキ巻き

みずみずしいフキを豚肉で巻いて。甘辛味もおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)6枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

フキ

1～2本
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>

キャベツ

1～2枚

トマト

(小)1個

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2019/03/29
更新日：
2019/04/18

下準備

  • 豚肉のフキ巻きの下準備1

    フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、長さ3cmに切る。

  • キャベツはせん切りにして水に通し、ザルに上げる。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 豚肉のフキ巻きの作り方4
    1

    まな板に豚肉を重ならないように広げ、塩コショウを振り、薄く小麦粉を振る。手前にフキをのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえ、全体に小麦粉を薄くからめる。

  2. 豚肉のフキ巻きの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色をつける。

  3. 豚肉のフキ巻きの作り方6
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて煮からめ、器にキャベツと共に盛り合わせ、トマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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