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フキと豆腐の梅ドレサラダ

フキと豆腐をサッパリおいしい梅ドレッシングで召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

フキ

1～1.5本
  

塩

少々

豆腐

1/2丁

ワカメ

(干し)大さじ1.5

<梅ドレッシング>

  

梅干し

1～2個
  

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2019/04/05
更新日：
2019/04/18

下準備

  • フキと豆腐の梅ドレサラダの下準備1

    フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、長さ3～4cmに切る。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ワカメは水でもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • ＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と合わせる。

作り方

  1. フキと豆腐の梅ドレサラダの作り方5
    1

    フキ、豆腐、ワカメを器に盛り合わせ、＜梅ドレッシング＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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