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太鼓判 10+ おいしい！
焼肉・牛タン！カルビ！
19回
おいしい
材料 （
4
人分
）
牛タン(薄切り)200g
塩コショウ少々
レモン1/2個
刻みネギ大さじ6
牛カルビ300～400g
<下味>
酒小さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ2
ゴマ油小さじ2
ニンニク(すりおろし)1片分
コショウ少々
<つけダレ>
玉ネギ(すりおろし)1/2個分
ニンニク(すりおろし)1片分
ショウガ汁大さじ1
酒大さじ3
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ4～5
コチュジャン大さじ1
白ゴマ大さじ1
ゴマ油小さじ2
チマサンチュ1/2株
玉ネギ1個
ナス1本
カボチャ1/8個
ピーマン2個
シイタケ4枚
白ネギ1本
<合わせみそ>
甜麺醤大さじ1
コチュジャン小さじ2
しょうゆ小さじ1
ニンニク(すりおろし)1片分
すり白ゴマ大さじ1.5
ゴマ油小さじ1
刻みネギ大さじ1
下準備
-
玉ネギは横に1cmの輪切りにし、楊子で止める。
-
カボチャは皮を削ぐ様にむき、食べやすい大きさの薄切りにする。
-
ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。
-
ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
-
生シイタケは石づきを取る。
-
白ネギは4cmの長さに切る。
-
牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。
-
＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
-
レモンは4つに切る。
作り方
-
1焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。
-
2
はじめに、塩、コショウした牛タンを並べて両面を焼き、あつあつにレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
-
3プレートにサラダ油を引き、牛カルビ、野菜を並べる。
-
4
チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた物に＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。もちろん、焼けた物を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。
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