焼き肉・サルサソース

下準備

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  ＜サルサソース＞を作る。トマトはヘタをくり抜き熱湯に入れる。皮が破れれば冷水に取り、皮をむく(トマトの湯むき)。水気を切って5mm角に刻む。玉ねぎは細かいみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、細かいみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、細かいみじん切りにする。全ての＜サルサソース＞の材料を混ぜ合わせておく。

• カルビ、タンは塩、コショウしておく。

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  エビは殻を取り背ワタを取る。

• 生トウモロコシは塩少々を入れた中火の熱湯に入れる。再び煮立てば2分ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れれば8等分に切る。

• カボチャは種とワタを取る。半分に切って5mm厚の薄切りにする。

• ナスはヘタを切り落とし、1cmの斜め輪切りにする。

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  玉ネギは皮をむき、輪切りにする。

• ピーマンは縦半分に切る。ヘタと種を取って、更に半分に切る。

• サニーレタスは１枚ずつはがして洗い、水切りする。

• レモンは８つのくし切りにする。

• アボカドは縦にグルッと包丁で切り込みを入れ、半分に分ける。種と皮を取り、6～7mm幅の薄切りにする。レモンのくし切り１切れ分を絞っておく。