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材料
（
2
人分
）
牛タン
(薄切り)150～200gニンニク
(みじん切り)1/2片分黄パプリカ
1/2個ピーマン
1～2個白ネギ
1/2本<ネギダレ>
白ネギ
(みじん切り)1/4本分レモン汁
小さじ2ゴマ油
大さじ1～1.5しょうゆ
少々塩コショウ
少々サラダ油
適量白ゴマ
適量ご飯
(炊きたて)丼2杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさの細切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。＜ネギダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、パプリカ、ピーマン、白ネギを手早く炒め合わせる。塩コショウをし、ご飯をよそった丼にのせる。
-
2(1)のフライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら少し火を強めて牛タンを両面焼く。
-
3(1)に(2)をのせ、＜ネギダレ＞をかけて白ゴマを振る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi
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