チリパウダーのせいか、カレーっぽい味付けになりました。しかし五香粉のスパイシーな風味がエスニックな雰囲気を引き立てていました。
イイネ！
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- エスニック風肉ジャガのレシピ・作り方
下準備
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キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を少々入れた熱湯に通して冷ます。ショウガとニンニクは皮をむいてみじん切りにする。牛もも肉はまとめて4等分に切る。
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ジャガイモは芽を取って皮をむき、ひと口大に切る。ニンジンは乱切りにし、玉ネギはくし切りにする。
作り方
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1鍋に中弱火でゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒め、次に牛もも肉を加える。色が変わり始めたらジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加える。
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2半量の五香粉とチリペッパーを加えて炒め、玉ネギがしんなりしてきたら＜調味料＞の材料を加えて30分煮る。
煮たってきたら弱火にし、アクが浮いてきたら除きます。
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3煮上がる5分前に味見をし、残りの五香粉を加えて混ぜる。器に盛り、キヌサヤをのせる。
五香粉は特徴のあるスパイスなので、お好みで量を調整してください。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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