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エスニック風焼きそば

中華麺にあらかじめ調味料をからめておくのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)150g

<下味>

  

砂糖

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ1

<調味料>

  

みそ

大さじ2
  

ナンプラー

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

サラダ油

大さじ3

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2007/06/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 中華麺は水にサッと通して水気をきり、ボウルに入れて混ぜ合わせた＜調味料＞を混ぜ合わせる。

  • 豚肉は幅2cmに切り、＜下味＞を加えて混ぜておく。

  • エスニック風焼きそばの下準備3

    ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

作り方

  1. エスニック風焼きそばの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し豚肉を炒め、色が変わったらピーマン、ニンジンを炒め合わせ、いったん取り出しておく。

  2. エスニック風焼きそばの作り方7
    2

    中華鍋に残りのサラダ油大さじ2、ニンニクを加え強火にかけ、香りが立ってきたら＜調味料＞を混ぜ合わせた中華麺を加えて炒める。

  3. エスニック風焼きそばの作り方8
    3

    (1)を戻し入れ、サッと合わせたら器に盛る。温泉卵をのせて、アーモンドダイスをかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • エスニック風焼きそば

      ナンプラーが効いていますね。アーモンドダイスの小気味よい食感と香ばしさもアクセントになっていて、よりエスニック感を演出していると思いました。おいしかったです。

    • エスニック風焼きそば

      具は家にあるものでしましたが、ナンプラーの味付けを参考にしました！麺に味を付けておく発想は自分ではなく驚きでした。ひと手間で一気にアジアンな焼きそばになって美味しかったです♪はまりそう(^o^)

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