【キノコたっぷり】洋風アレンジレシピ3選～オーブン焼きやクリーム煮、ホットサラダが登場♪

安価でヘルシー、料理のボリュームアップにも役立つキノコ。人工栽培技術のおかげで1年中店頭に並んでいますが、本来は秋が旬の食材です。

水洗いの必要がない上に、ほぼ包丁いらずで下ごしらえできるため、簡単に使えるのが魅力。


今回は、キノコたっぷりのイチオシ洋風アレンジレシピ3選をご紹介します。

料理のジャンルを問わず活躍するキノコですが、なかでも洋風アレンジのレシピを厳選。濃厚クリーム系レシピやホットサラダが登場します。

これからの寒い季節にうれしいラインナップですので、ぜひお試しください！

目次 [開く][閉じる]

• ■キノコを調理する際のポイント
• ■キノコのクリームオーブン焼き
• ■余った生クリームでキノコのクリーム煮 お家で簡単活用レシピ
• ■キノコと揚げジャガイモのホットサラダ
• ■いろいろなキノコを組み合わせて風味も栄養価もアップ

■キノコを調理する際のポイント

キノコを炒める際には、おいしさを引き出すためのちょっとしたコツがあります。

まず、加熱後に香りが立つまではむやみに動かさないようにしましょう。こうすることでキノコの旨味と食感をキープしながら調理できます。

また、炒める際の油の量も要注意！ 低カロリーでヘルシーなキノコですが、油を吸いやすいという性質も。うっかりたくさんの油を使うとカロリーが大幅にアップしてしまいます。オイルスプレーを使用するなど、最低限の量に留めましょう。

■キノコのクリームオーブン焼き

簡単に作れるうえに豪華見えするので、パーティーメニューとしても役立つ一品です。炒めたキノコと玉ネギは冷ましてから卵液に混ぜ込むことがポイント。ホウレン草やブロッコリーをプラスすると風味と彩りがアップします。出来立てのアツアツを召し上がれ！

■余った生クリームでキノコのクリーム煮 お家で簡単活用レシピ

キノコと生クリームは好相性なコンビ。コリコリとした歯ごたえでおいしさが倍増します。濃いめに味付けをしてパスタにからめたり、ご飯を入れてリゾットにしたり、多彩なアレンジも可能。ワインのおつまみにもピッタリです。

■キノコと揚げジャガイモのホットサラダ

揚げジャガイモとキノコの香りが食欲をそそるホットサラダです。マスタードの粒々がアクセントに。レンジで加熱した後のジャガイモは揚げ焼きの際に油ハネしやすいので水気を軽く切るのがおすすめです。

■いろいろなキノコを組み合わせて風味も栄養価もアップ

今回ご紹介したレシピでは、数種類のキノコを一緒に使うことで、滋味深い味わいに。さらに栄養面でもうれしい効果が期待できます。

キノコは食物繊維が豊富で、腸活に良い食材とされています。しかし、食物繊維には不溶性と水溶性の2種類があり、キノコの種類によってそれぞれの含有量が異なります。

そのため、数種類のキノコを組み合わせることで両方をバランス良く摂取できるメリットがあると言えるのです。さっそく今夜のおかずに作ってみませんか？