肉ジャガ風グラタン

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。

2. 
   2

   肉の色が変われば、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば、具がひたひたにつかる位のだし汁を加える。

3. 
   3

   煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら7～8分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、味しょうゆ又は＜合わせ調味料＞、ニンジンを加える。

4. 
   4

   時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで15～20分煮てザルに上げ、汁気を切る。オーブンを230℃10分に予熱する。

5. 
   5

   耐熱容器に分け入れ、ピザ用チーズを全体にのせる。230℃に予熱したオーブンに入れ、美味しそうな焼き色がつくまで約10分焼く。ブロッコリーを添え、ドライパセリを振りかける。