もっちりしていて味もよく出汁が効いてて美味しかったです！すごくいい匂いで食が進みました！
イイネ！
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- もっちりかやくご飯のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
お米1合
もち米1/2合
油揚げ1/4枚
ニンジン1/6本
ゴボウ1/6本
板コンニャク(小)1/4枚
シイタケ(干し)1個
ミツバ(刻み)1/4束分
<調味料>
酒大さじ2
みりん小さじ1.5
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
塩少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米は合わせて、炊く30分位前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いしてささがきにし、水に放ってザルに上げる。
-
板コンニャクは熱湯に通し、油揚げに合わせて細切りにする。
-
シイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切り落とし、細切りにする。もどし汁は50～100ml取っておく。
作り方
-
1鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、ミツバ以外の具を加えて中火で熱する。煮たったら火を弱めて2～3分煮てザルに上げ、具と煮汁に分ける。
-
2炊飯器に洗ったお米を入れ、(1)の煮汁を加えて分量まで足りない分は水を足す。さらに具を加え、全体に混ぜてスイッチを入れる。
-
3炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで底から持ち上げて混ぜ、余分な水分を飛ばす。ミツバを加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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