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しらたきと鮭の炒め物

しらたきと鮭の組み合わせがおもしろい炒め物。赤唐辛子がピリリとアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

しらたき

(糸コンニャク:小)1袋

鮭

(甘塩鮭)1切れ

シシトウ

3～4本

<調味料>

  

酒

小さじ2～3
  

しょうゆ

小さじ1.5～2
  

粉かつお

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ゴマ油

小さじ2

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/28
更新日：
2019/06/27

下準備

  • しらたきは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火で熱し、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げ、流水で洗ってしっかり水気をきる。

  • 鮭はラップでふんわり包んで電子レンジでしっかり加熱し、粗熱が取れたら皮と骨を取ってほぐす。

  • しらたきと鮭の炒め物の下準備3

    シシトウはヘタを切り落とし、種を取って縦細切りにする。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。

作り方

  1. しらたきと鮭の炒め物の作り方5
    1

    フライパンにしらたきを入れて中火で乾煎りし、水分をしっかりとばし、ゴマ油を加えて炒める。

  2. しらたきと鮭の炒め物の作り方6
    2

    全体に油がまわったら、鮭、シシトウ、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加える。

  3. しらたきと鮭の炒め物の作り方7
    3

    全体にからまったら白ゴマを加え、ザックリ合わせて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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