愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ほっくり大学芋

家にある調味料でできますよ！　小腹がすいた時やおやつにも！

献立
調理時間
カロリー
287 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ1

<みつ>

  

砂糖

大さじ3
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

水

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
大学芋
ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2015/09/28
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ほっくり大学芋の下準備1

    サツマイモはひとくち大の乱切りにし、分量外の塩水に10分くらい放つ。

作り方

  1. ほっくり大学芋の作り方2
    1

    深めのフライパンに常温の揚げ油と水気を拭き取ったサツマイモを入れ、中火で熱する。

  2. ほっくり大学芋の作り方3
    2

    別の鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火で熱し、少しトロミがつくまで煮詰める。

  3. ほっくり大学芋の作り方4
    3

    サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、油をきって(2)の鍋に入れ、全体にからめて黒ゴマを振る。

  4. ほっくり大学芋の作り方5
    4

    クッキングシートなど、くっつきにくい物の上に広げて冷まし、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • ほっくり大学芋

      ちょうど１本だけ残っていたサツマイモで作りました。砂糖だけの蜜よりも醤油を入れると甘じょっぱくてとてもおいしかったです。

    • ほっくり大学芋

      常温の油から揚げていくので、周りが固くなりすぎず、外はカリッと中はホクホクに揚がりおいしかったです。

    • ほっくり大学芋

      わりと簡単に作れたので、良かったですね。揚げ物のついでに、おやつができちゃうって感じなのが◎。ほくほく甘くて美味しかったですよ。

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