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秋の味覚を味わう！もち米入り栗ご飯

栗の香りとホクホク食感をシンプルに味わう栗ご飯です。もち米を入れることでモチモチに！

材料  （ 2 人分 ）

栗

8～10個

お米

1カップ

もち米

1/2カップ

昆布

(5cm角)1枚

酒

大さじ2

塩

小さじ1/2

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/10/28
更新日：
2022/04/12

下準備

  • 秋の味覚を味わう！もち米入り栗ご飯の下準備1

    栗は、かぶる位の水と一緒に鍋に入れて強火にかけ、煮たったら中火にして10分位ゆで、水に放つ。粗熱が取れたら表面のかたい皮と渋皮をむく。(ヒント)むき栗の場合は塩水でサッと洗い、水気をきる。

  • お米ともち米を合わせ、炊く30分位前に水で洗ってザルに上げておく。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で、汚れを拭き取る。

作り方

  1. 秋の味覚を味わう！もち米入り栗ご飯の作り方4
    1

    炊飯器に、米、酒、塩を入れ、通常の水加減をしてひと混ぜし、栗、昆布を入れてスイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、全体に軽く混ぜて茶碗によそい、ゴマ塩を振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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コメント(5)

  • 秋の味覚を味わう！もち米入り栗ご飯

    もち米を入れることでモチモチとしたご飯になり、栗もホクホクに仕上がりました。
    食べず嫌いで栗が苦手でしたが、栗をいただいたので作ってみたら、美味しくいただけました。

  • 秋の味覚を味わう！もち米入り栗ご飯

    栗をもらったので作りました。餅米の代わりにお餅をいれました。
    もちもちしていて、栗がとっても甘くて栗の風味もあって美味しかったです。

  • 秋の味覚を味わう！もち米入り栗ご飯

    もち米を入れたらご飯がモチモチで美味しかったです。栗もホクホクで柔らかく仕上がりました。昆布のダシがよく効いていました。

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