菜の花とつくねのライスバーガー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を薄くひいて弱めの中火にかけ、おにぎりを並べる。両面焼き色が薄く付くまで焼き、取り出す。

2. 
   2

   ボウルに＜つくね＞の材料を入れ、よく手で練り混ぜる。手にサラダ油少々をぬって1/2量を手に取り、平たい丸型に形を整える。

   ＜つくね＞は少し柔らかめの生地です。

3. 
   3

   (1)のフライパンにサラダ油を足して強火で熱し、＜つくね＞を並べ入れる。少し火を弱めて焼き、下面の半分位焼けてきたら返す。反対側も同様に焼く。

4. 
   4

   余分なサラダ油をキッチンペーパーで拭き取り、＜合わせ調味料＞を加え、強火にする。＜水溶き片栗＞を加え、全体にからめる。

5. 
   5

   ＜菜の花のからし和え＞を作る。分量外の塩を入れた熱湯で、菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。練りからし、だししょうゆを加え、和える。

6. 
   6

   組み立てる。(1)のおにぎりに薄焼き卵を十字になるように巻き、＜つくね＞、＜菜の花のからし和え＞、おにぎりの順にのせる。ワックスペーパーなどに包むと食べやすいですよ！