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エンドウ豆入りふわふわ卵サンド

弱火でじっくりと焼き上げた卵が主役のサンドイッチです。エンドウ豆のグリーン色と卵の黄色が春らしさ満点です。

材料  （ 2 人分 ）

食パン

(サンドイッチ用)8枚

エンドウ豆

(豆のみ)80g
  

塩

小さじ1

<卵液>

  

卵

3個
  

ハンペン

1枚(110g)
  

砂糖

大さじ1
  

牛乳

大さじ1

ベーコン

(厚切り)2枚

サラダ菜

4～8枚

ジャンル：
パン / 食パン
種別：
主食
公開日：
2018/03/12
更新日：
2018/03/08

下準備

  • エンドウ豆入りふわふわ卵サンドの下準備1

    エンドウ豆はサッと水洗いして塩をまぶし、塩ごと熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  • エンドウ豆入りふわふわ卵サンドの下準備2

    フードプロセッサーに＜卵液＞の材料を入れ(ハンペンはちぎりながら加える)、トロトロになるまでかくはんする。

作り方

  1. エンドウ豆入りふわふわ卵サンドの作り方3
    1

    ＜卵液＞にエンドウ豆を加えて混ぜ、分量外のサラダ油をぬった卵焼き器に流し入れ、弱火でじっくり焼く。表面がかたまってきたらひっくり返し、反対側も焼いて4等分に切る。

  2. エンドウ豆入りふわふわ卵サンドの作り方4
    2

    ベーコンは長さを半分に切って(1)の卵焼き器でサッと焼く。食パンの片面にマヨネーズをぬり、食パン、卵焼き、ベーコン、サラダ菜、食パンの順に1/4量ずつのせ、サンドする。残りも同様にサンドする。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/akiko yodogawa

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