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お揚げの卵とじ丼

甘く煮た、くたくたの油揚げをご飯にのせて卵でとじました。これこそ節約丼！

献立
調理時間
カロリー
661 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<煮汁>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2

卵

2個

貝われ菜

1/4～1/2パック

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの  /  卵とじ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/04/04
更新日：
2016/01/05

下準備

  • お揚げの卵とじ丼の下準備1

    油揚げは熱湯を回しかけ、表面の油を落とす。縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

作り方

  1. お揚げの卵とじ丼の作り方4
    1

    小さめのフライパンに、＜煮汁＞の材料と油揚げを入れて火にかけ、煮たったら弱火で3～4分煮る。

  2. お揚げの卵とじ丼の作り方5
    2

    卵を回し入れ、フライパンに蓋をしてふんわりかたまったら、ご飯をよそった器にのせる。貝われ菜をのせ、七味唐辛子を振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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      玉ねぎ、エノキ、青ネギも入れて、だし汁は多めにしました。しっかり味もついて油揚げの食感で、お肉がなくてもボリューム感じます♡

    • お揚げの卵とじ丼

      玉ねぎも追加で入れてみました。油揚げにしっかりと味が染みて、お肉を入れなくても充分満足出来ました。安くて簡単に出来るので、これからもリピートしたいです。

    • お揚げの卵とじ丼

      揚げに味がしっかりと染み込んで、
      とても美味しかったです！
      ボリュームもあり、おなかいっぱいになりました。
      緑ものは水菜で代用☆

    他5件

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