太鼓判 10+ おいしい！

焼き肉ビーフン

12回おいしい

コメント2件

甘辛いタレがビーフンによく絡んで病み付きに。野菜もたっぷり。

献立

調理時間: 45分
カロリー: 543 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 4 人分）

ビーフン

150～200g

牛肉

(薄切り)250～300g

豆モヤシ

1袋

ニンジン

1/4本

白ネギ

1本

水煮タケノコ

1/2本(120g)

<合わせダレ>

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

コチュジャン

大さじ2～3

ニンニク

(みじん切り)1片分

ゴマ油

大さじ2

すり白ゴマ

大さじ3

ゴマ油

大さじ2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ビーフン
ジャンル：: 中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：: 主食
公開日：: 2007/12/10
更新日：: 2011/04/04

下準備

ビーフンはほぐし、熱湯に3～4分つけて柔らかくもどす。水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。
牛肉は幅3cmに切る。細切れ肉の場合も大きい物は食べやすい大きさに切る。
豆モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放つ。パリッとしたら、ザルに上げて水気をしっかりきる。
ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さのせん切りにする。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
水煮タケノコは細切りにする。
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにゴマ油大さじ1を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油がまわったら分量外の熱湯を200ml加え、蓋をして煮立ったら1～2分蒸し煮にし、ザルに上げる。
2
フライパンに残りのゴマ油大さじ1を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。ニンジン、白ネギ、タケノコを加えて炒め合わせる。
3
全体に炒められたら、(1)のモヤシ、ビーフンを加えて炒め合わせ、＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒め、器に盛る。

Twitterで教える

Facebookで教える

ブログに投稿

recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

「焼き肉ビーフン」の関連レシピ

「ビーフン」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年12月1日(金) ちゃいらてさん

ちょうど冷蔵庫に余っていた野菜も入れ、お肉もたくさん入れたので、がっつり食べられました！ビーフンにコチュジャンははじめて入れてみましたが、ピリ辛でおいしかったです！

イイネ！
0
2016年11月4日(金) はるまんさん

野菜炒めをするには具材が足りないって時に作りました。コチュジャンでピリ辛で食が進む1品です。

イイネ！
0