太鼓判 10+ おいしい！

ウナギの卵とじ丼
23回 おいしい

がっつり食べたい時にオススメ丼！　ゴボウも食感のアクセント。

献立
調理時間
カロリー
774 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

玉ネギ

1/4個

ミツバ

1/4束

溶き卵

3個分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩

少々

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの  /  卵とじ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2019/03/29
更新日：
2019/04/18

下準備

  • ウナギの卵とじ丼の下準備1

    ウナギ蒲焼きは頭を包丁で切り落とし、縦半分に切って幅1cmに切る。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. ウナギの卵とじ丼の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらゴボウ、玉ネギを加える。

  2. ウナギの卵とじ丼の作り方6
    2

    玉ネギがしんなりしたらウナギ蒲焼き、ウナギ蒲焼きのタレを加え、再び煮たったら火を弱め、半量の溶き卵をまわし入れる。

  3. ウナギの卵とじ丼の作り方7
    3

    卵がかたまってきたら残りの溶き卵を加え、ミツバを散らして蓋をし、火を止めて1分そのまま置く。

  4. ウナギの卵とじ丼の作り方8
    4

    器にご飯をよそって(3)をかけ、粉山椒や七味唐辛子を振る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2428

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

夏バテ解消！ガッツリスタミナ丼レシピ15選
夏バテ解消！ガッツリスタミナ丼レシピ15選

夏バテ解消にはたんぱく質、ビタミン、糖類をバランスよく摂るのがポイントです。あれこれおかずを作らなくてもスタミナで栄養バッチリの丼があれば夏休みラストまでしっかり遊べます！そこで今回は夏バテする前に食べておきたいスタミナ丼レシピをご紹介したいと思います。

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

「ウナギの卵とじ丼」の関連レシピ

「ウナギ蒲焼き」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ