ウナギの卵とじ丼
がっつり食べたい時にオススメ丼！ ゴボウも食感のアクセント。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
ウナギ蒲焼き
1尾ゴボウ
1/2本玉ネギ
1/4個ミツバ
1/4束溶き卵
3個分ご飯
(炊きたて)丼2杯分<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ2塩
少々ウナギ蒲焼きのタレ
大さじ1.5～2粉山椒
適量七味唐辛子
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2019/03/29
- 更新日：
- 2019/04/18
下準備
-
ウナギ蒲焼きは頭を包丁で切り落とし、縦半分に切って幅1cmに切る。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらゴボウ、玉ネギを加える。
-
2
玉ネギがしんなりしたらウナギ蒲焼き、ウナギ蒲焼きのタレを加え、再び煮たったら火を弱め、半量の溶き卵をまわし入れる。
-
3
卵がかたまってきたら残りの溶き卵を加え、ミツバを散らして蓋をし、火を止めて1分そのまま置く。
-
4
器にご飯をよそって(3)をかけ、粉山椒や七味唐辛子を振る。
Facebookで教える
現在のファン数3487
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
コメダ珈琲店×桔梗信玄餅の「シロノワール」“お餅風”もちもちクリーム入り、黒蜜きな粉をかけて
コメダ珈琲店(Komeda’s coffee)と桔梗信玄餅のコラボレーショ…
シェラトン都ホテル大阪“美女と野獣”の苺アフタヌーンティー、野獣に見立てたケーキやドレス風ゼリー
シェラトン都ホテル大阪は、アフタヌーンティーやスイーツを展開する「いちごフ…
最高ランクの黒毛和牛をリーズナブルに！ 奈良で焼肉が楽しめるお店
志都美【和牛焼肉幸庵奈良広陵店】志都美【焼肉奈々味香芝店】田原本【肉匠迎賓…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
鶏ささ身とトマトのチョップドサラダ がおいしい！
ゲストさん 17:33
-
アナゴとホウレン草のクリームパスタ がおいしい！
ゲストさん 16:28
-
イカと小松菜スパゲティ がおいしい！
ゲストさん 16:28
-
カニ缶とホウレン草でトマトクリームパスタ がおいしい！
ゲストさん 16:27
-
こってりコク旨！鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮 がおいしい！
ゲストさん 15:52
-
カボチャと水きりヨーグルトのサラダ がおいしい！
ゲストさん 15:39
-
カニとミツバのあんかけ茶碗蒸し がおいしい！
ゲストさん 15:38
-
レンコン入りつくね丼 がおいしい！
ゲストさん 15:38
-
鮭のアクアパッツァ がおいしい！
ゲストさん 15:38
-
カニ缶とホウレン草でトマトクリームパスタ がおいしい！
ゲストさん 15:36
-
鶏ささ身とトマトのチョップドサラダ がおいしい！
ゲストさん 15:11
-
マグロのショウガ焼き がおいしい！
ゲストさん 13:02
-
肉ジャガの卵焼き がおいしい！
ゲストさん 12:23
-
白菜のみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 10:38
-
チーズたっぷりミートソースラザニア がおいしい！
ゲストさん 10:17
ウーマンエキサイト特集アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
