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ふんわり卵の大根ベジヌードル

大根は塩もみする事で食感を豊かに！　ヘルシー食材代表の鶏ささ身とショウガを使ったダイエット効果抜群のスープ！

特集
調理時間
カロリー
194 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

大根

(縦1/2本)20cm
  

塩

少々

溶き卵

1個分

ショウガ

(せん切り)1片分

ミツバ

適量

<合わせだし>

  

だし汁

400～500ml  作り方 >>
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

適量
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

白ゴマ

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主菜
公開日：
2017/01/09
更新日：
2017/01/05

下準備

  • ふんわり卵の大根ベジヌードルの下準備1

    大根は皮をむき、スライサーで縦にせん切りにする。塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。鶏ささ身は筋を取り、細切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

    今回はせん切りにできるスライサーを使用しています。ない場合は薄切りにし、さらに細かいせん切りにして下さい。

  • ＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ふんわり卵の大根ベジヌードルの作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料とショウガを入れて強火にかけ、煮たったら鶏ささ身を加える。

  2. ふんわり卵の大根ベジヌードルの作り方4
    2

    溶き卵を少しずつまわし入れ、ふんわり浮かんだら大根を入れる。ひと煮たちしたら＜だし溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に注ぎ、ミツバと白ゴマを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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