料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

ズッキーニベジヌードルパスタ

ズッキーニは塩をからめてアクを抜きましょう。エバミルクを使ってヘルシーに！

特集
調理時間
カロリー
300 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

エビ

(小または中)10～12尾
  

白ワイン

大さじ2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

小麦粉

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主菜
公開日：
2017/01/09
更新日：
2017/01/05

下準備

  • ズッキーニベジヌードルパスタの下準備1

    ズッキーニはヘタを切り落とし、縦幅5mmに切ってさらに縦幅5mmに切る。塩少々をからめて少しおき、熱湯に入れて再び煮たったら2分ゆで、ザルに上げる。

  • エビは殻をむいて背に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉をもみ込んできれいに水洗いし、水気を拭き取る。

作り方

  1. ズッキーニベジヌードルパスタの作り方3
    1

    フライパンにエビと白ワインを入れて中火にかけ、煮たったら蓋をして2～3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

  2. ズッキーニベジヌードルパスタの作り方4
    2

    (1)のフライパンにバターを弱めの中火で熱してニンニクを炒め、香りがたったらさらに小麦粉を炒め合わせる。

  3. ズッキーニベジヌードルパスタの作り方5
    3

    エバミルクを少しずつ加えながら混ぜ、トロミがついたら顆粒スープの素、塩コショウで味を調える。

  4. ズッキーニベジヌードルパスタの作り方6
    4

    エビとズッキーニを加えて和え、器に盛って粉チーズを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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