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- ニンジンベジヌードルの豆乳つけ麺のレシピ・作り方
下準備
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ニンジンは皮をむき、角3mm位に長細く切る。熱湯に塩を入れて柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる前にモヤシも加え、再び煮たったらザルに上げて水気をきる。
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＜スープ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたったら鶏ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2白ネギを炒め合わせて＜スープ＞を加え、5～6分弱めの中火で煮る。
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3器にニンジンとモヤシを盛り、別の器に＜スープ＞を注いで刻みネギを散らす。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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