菜の花の代わりにブロッコリーを使いました。シンプルなスープの味がホッとするレシピですね。豚肉からも旨みが出ていて、大根にしっかりとしみ込んでとても美味しいです。
イイネ！
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- 豚バラ肉と大根の塩煮のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 351 Kcal
下準備
-
豚バラ肉は長さ5～6cmに切る。
-
大根は幅1cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。水にサッと通してぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱してそのままおく。電子レンジは600Wを使用しています。
-
菜の花は根元1cm位を切り落とし、長さを半分に切る。
-
＜スープ＞の昆布は水に浸けておく。
作り方
-
1たっぷりの熱湯に豚バラ肉を入れ、サッとゆでてゆで汁を捨てる。鍋に＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったら、水気をきった大根、豚バラ肉を加える。
-
2再び煮たってきたら、中火で約30分煮る。菜の花を加え、少ししんなりしたら、器にスープごと盛り分ける。
recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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