豚バラと大根のコーラ煮

下準備

• 豚バラ肉は3cm角に切る。

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  卵はきれいに水洗いし、1個ずつアルミホイルで包む。

  ＊大根と卵を直接一緒にゆでるので卵の殻を洗っても衛生的に殻の汚れが気になるなら、アルミホイルで包んで下さい。気にならなければ包まずそのままでもOKです。

• 大根は葉を落とし、皮がきれいな場合は、皮ごときれいに水洗いし、2～3等分の長さに切り、縦4つに切り、一口大の乱切りにする。鍋に大根、卵、たっぷりの米とぎ汁を加えて強火にかけ、煮立てばふきこぼれない程度の火加減でゆでる。卵は沸騰後5～6分位で取り出して水に取り、皮をむき、大根は少し透明になるまでゆでて水洗いし、水気を切る。

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  大根葉はきれいに水洗いし、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って、1cmの長さに刻む。

• ニンジンは皮をむき、大根より少し小さめの乱切りにする。

• 干しシイタケは、ぬるま湯で柔らかく戻し、軸を切り落としす。