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太鼓判 10+ おいしい！

イワシのパン粉焼き

ソテーしたイワシにハーブ入りのパン粉をかけてオーブン焼きに。タイムの香りが食欲をそそります。

献立
調理時間
カロリー
350 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

イワシ

8～10尾

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

白ワイン

大さじ1

<ハーブパン粉>

  

パン粉

1/2カップ
  

粉チーズ

大さじ1
  

タイム

(粉)少々

レモン

1/4個

オリーブ油

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2010/09/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのパン粉焼きの下準備1

    イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。＜下味＞の材料をからめる。

  • ＜ハーブパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レモンはくし形に切る。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. イワシのパン粉焼きの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、イワシの皮を下にして並べ入れ、両面焼く。

  2. イワシのパン粉焼きの作り方6
    2

    耐熱容器に分量外のオリーブ油を薄くぬり、(1)をのせて＜ハーブパン粉＞を散らし、残りのオリーブ油をかける。

  3. イワシのパン粉焼きの作り方7
    3

    200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • イワシのパン粉焼き

      いわしをしっかりニンニクでソテーしておくと、臭みもなくおいしかったです。ハーブパン粉で更においしさアップで、オリーブオイルで軽くカリッと焼けるのもいいですね。

    • イワシのパン粉焼き

      美味しくできました。

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