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さっぱり具だくさん汁
2回
おいしい
下準備
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ささ身は筋を引き、薄く削ぎ切りにする。
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梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。
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キャベツはザク切りにして水洗いし水気を切る。
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白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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ニラは根元を少し切り落としてサッと水洗いし、2cmの長さに切る。
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トマトはヘタをくり抜き、1cm角位に切る。
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干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い場合は食べやすい長さに切る。
作り方
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1熱湯にキャベツを入れてサッとゆで、白ネギ、ニラを続けて加え、サッとゆでてザルに上げる。
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2鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立てばささ身を加え、再び煮立てば中火で1～2分煮る。キャベツ、白ネギ、ニラ、トマト、ワカメを加えて強火にする。
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3煮立てば、梅干しペーストを加えてよく混ぜ合わせ、しょうゆを加えて火を止め、器によそい、ゆかりを振り掛ける。
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