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ゴボウの白みそポタージュ

白みそでコクを加えたポタージュです。ゴボウの香りが広がります。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1

水

300ml

白みそ

大さじ1.5

ご飯

大さじ2

薄口しょうゆ

小さじ1/2

牛乳

大さじ2

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/28

下準備

  • ゴボウの白みそポタージュの下準備1

    ゴボウはたわしで水洗いし、斜め1cmの薄切りにして水に放つ。白濁したらザルに上げて水気をきる。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。

作り方

  1. ゴボウの白みそポタージュの作り方3
    1

    鍋に玉ネギとサラダ油を入れ、中火で炒める。しんなりしたらゴボウを加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウの白みそポタージュの作り方4
    2

    油がまわったら水を加えて強火にし、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分煮る。

  3. ゴボウの白みそポタージュの作り方5
    3

    粗熱が取れたらミキサーに移し、白みそ、ご飯、薄口しょうゆを加えてかくはんする。

  4. ゴボウの白みそポタージュの作り方6
    4

    網に通して鍋へ戻し、中火にかける。煮たったら牛乳を加え、塩で味を調えて器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従ってください。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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