お好み串揚げ

下準備

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  エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき、ゆでウズラ卵と串に刺す。

• ホタテ貝は水気をしっかり切って塩コショウをし、大葉で巻いて串に刺す。

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  豚薄切り肉を広げて塩コショウし、8等分に切った白ネギを芯に巻き、串に刺す。

• ＜天ぷら衣＞をサッと混ぜあわせる。

• レモンは8つのくし切りにする。

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  ナスはヘタを切り落として食べやすい大きさに切り、串に刺す。

• 玉ネギは皮をむいて食べやすい大きさに切り、串に刺す。

• サツマイモは皮ごときれいに洗い、食べやすい大きさに切って、塩水につけてアクをぬき、水気を拭き取り、串に刺す。

• カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさに切り、串に刺す。

• シシトウは軸を切り落とし、3本づつ串に刺す。

• 生シイタケは、石づきを切り落とし、大きいものは半分又は4つに切り、串に刺す。