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カツオの竜田揚げ

外はさっくり、なかはジューシー。たたきの残りで作れます。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(たたき)200g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

適量

レモン

(くし切り)2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/12
更新日：
2018/03/04

下準備

  • カツオの竜田揚げの下準備1

    カツオはひとくち大に切り、＜下味＞の材料に30分程漬ける。

作り方

  1. カツオの竜田揚げの作り方2
    1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆで、長さを3等分にする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

  2. カツオの竜田揚げの作り方3
    2

    カツオの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。器に盛り、グリーンアスパラとレモンを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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