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細切り豚肉と野菜炒め

栄養満点の具だくさん野菜炒めはご飯が進みます。

献立
調理時間
カロリー
276 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2～3
  

片栗粉

大さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1/2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

塩

少々

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2～3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜

下準備

  • 細切り豚肉と野菜炒めの下準備1

    豚もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、豚もも肉に合わせて細切りにする。

  • 水煮タケノコも豚もも肉に合わせて細切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 細切り豚肉と野菜炒めの作り方5
    1

    ＜下味＞をつけた豚もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、ほぐしておく。

  2. 細切り豚肉と野菜炒めの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振る。

  3. 細切り豚肉と野菜炒めの作り方7
    3

    (1)を入れ、＜合わせ調味料＞を加えてザッと炒め合わせる。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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