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海南鶏飯～シンガポールチキンライス～のレシピ・作り方

海南鶏飯～シンガポールチキンライス～

60回おいしい

コメント10件

日本で専門店もある人気メニューを炊飯器で簡単に！鶏肉の旨みが染みたご飯は、アッサリだけどコクのある味です。

特集

調理時間: 20分＋漬ける時間

レシピ制作:: 近藤瞳

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉(大)1枚

<下味>

塩小さじ1

酒大さじ1

白ネギ(青い部分)10cm

ショウガ1片

お米2合

<調味料>

顆粒チキンスープの素小さじ2

サラダ油小さじ1

キュウリ10cm

パクチー（香菜）(ザク切り)適量

<しょうゆダレ>

ニンニク(すりおろし)1/2片分

しょうゆ小さじ2

オイスターソース小さじ1

<ナンプラーダレ>

ショウガ(すりおろし)1/2片分

ナンプラー小さじ1

レモン汁小さじ2

塩少々

スイートチリソース適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: エスニック料理 / 米料理
種別：: 主食

下準備

鶏もも肉は包丁の先で全体を刺す。白ネギは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。
鶏もも肉と＜下味＞の材料を袋に入れて、もみ込み30分程度置く。
お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。
キュウリは斜め薄切りにする。
＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

1
炊飯器にお米、鶏もも肉の＜下味＞、＜調味料＞の材料を入れて、すし飯のラインまで水を入れる。ひと混ぜして、鶏もも肉をのせる。
2
スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
3
器に炊き上がったご飯、鶏もも肉、キュウリ、香菜を盛り合わせる。＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞、スイートチリソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

・調理時間にお米を炊く時間は含まれません。

みんなのおいしい！コメント

2017年8月12日(土) momochankoさん

シンガポールライスを現地で食べたのですがその味が忘れられずこちらのレシピで作りました。思っていたより簡単でおいしくできました。

イイネ！
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2017年8月5日(土) じゃがぱんさん

ご飯を炊くと同時に、鶏肉も一緒に調理できるのは簡単でいいですね！鶏肉も柔らかくなりとても美味しかったです。タレもレモンが加わることでサッパリしていて良かったです！

イイネ！
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2017年1月26日(木) maryrurubeさん

ポイント、コツが詳しく書かれていたのでおいしく作ることができました。お肉ジューシーでした。しょうゆタレがおいしかったです。ゆで卵とキャベツときゅうりを添えてみました。

イイネ！
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