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炊飯器でつくるシンガポールチキンライス

下味をつけた鶏肉を米と一緒に炊飯器に入れるだけ！鶏肉のうまみが染みわたったご飯がたまらない。３種類のタレでいろんな味が楽しめます。

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

塩

小さじ1
  

酒

大さじ1
  

白ネギ

(青い部分)10cm
  

ショウガ

1片

お米

2合

<調味料>

  

サラダ油

小さじ1

パクチー（香菜）

(ザク切り)適量

<しょうゆダレ>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

しょうゆ

小さじ2

<ナンプラーダレ>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

ナンプラー

小さじ1
  

レモン汁

小さじ2
  

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チキンライス
ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2015/07/27
更新日：
2019/04/22

下準備

  • 鶏もも肉は包丁の先で全体を刺す。白ネギは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。

  • 炊飯器でつくるシンガポールチキンライスの下準備2

    鶏もも肉と＜下味＞の材料を袋に入れて、もみ込み30分程度置く。

  • お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。

  • キュウリは斜め薄切りにする。

  • ＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 炊飯器でつくるシンガポールチキンライスの作り方6
    1

    炊飯器にお米、鶏もも肉の＜下味＞、＜調味料＞の材料を入れて、すし飯のラインまで水を入れる。ひと混ぜして、鶏もも肉をのせる。

  2. 炊飯器でつくるシンガポールチキンライスの作り方7
    2

    スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。

  3. 炊飯器でつくるシンガポールチキンライスの作り方8
    3

    器に炊き上がったご飯、鶏もも肉、キュウリ、香菜を盛り合わせる。＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞、スイートチリソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・調理時間にお米を炊く時間は含まれません。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 炊飯器でつくるシンガポールチキンライス

      何度もリピして作っています♪
      ホントに美味しいです♡

    • 炊飯器でつくるシンガポールチキンライス

      簡単に作れて本格的！
      今回はむね肉で作ったので
      とってもアッサリです(ᕯᐢ∀ᐢᕯ)

    • 炊飯器でつくるシンガポールチキンライス

      シンガポールライスを現地で食べたのですがその味が忘れられずこちらのレシピで作りました。思っていたより簡単でおいしくできました。

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