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ガパオライス

お肉と野菜のバジル炒めをご飯にのせたタイ料理。本来使うホーリーバジルの代わりに、手に入りやすいスイートバジルを使いました。

特集
調理時間
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

ご飯

茶碗2杯分
  

酒

大さじ1/2

<調味料>

  

ナンプラー

小さじ2.5～3
  

オイスターソース

小さじ2.5～3
  

砂糖

小さじ1/2

バジル

(生)3～5枚

卵

2個
  

水

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食

下準備

  • ニンニクは芯を除き、みじん切りにする。豚ひき肉に酒をもみ込む。

  • 赤パプリカはヘタと種を除き、水煮タケノコは熱湯でゆでて、共に1cmの角切りにする。

  • ガパオライスの下準備3

    バジルは飾り用に少量取り分け、残りは粗く刻む。

作り方

  1. ガパオライスの作り方4
    1

    フライパンにニンニクとサラダ油を入れて、弱火で加熱する。香りがたったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。

  2. ガパオライスの作り方5
    2

    そぼろ状になったら、赤パプリカと水煮タケノコを加えてサッと炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

  3. ガパオライスの作り方6
    3

    刻んだバジルを加えて混ぜ合わせる。

  4. ガパオライスの作り方7
    4

    別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れる。底面がかたまったら、水を加えて蓋をして2分程度蒸し焼きにして、目玉焼きを作る。

  5. ガパオライスの作り方8
    5

    器にご飯を盛り、(3)、(4)をのせる。取り分けておいたバジルを飾る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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