鯛飯

下準備

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  鯛は両面に酒を振り掛け、振り塩をする。

  ＜ポイント＞　振り塩とは、魚の20～30cm上より指の間から塩を落として、魚全体に塩を振り掛けること。魚から離すことで、まんべんなく全体に塩を振ることができます。

• お米と発芽玄米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

• 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

• グリルは予熱しておく。

  ＜ポイント＞　ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水を張るタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。