愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

炊飯器でふっくら鯛めし

鯛の切り身を使って作る鯛めしです。薄味で仕上げて鯛の香りと味を楽しんで！

材料  （ 4 人分 ）

鯛

(切り身)3～4切れ
  

酒

適量
  

塩

大さじ1

お米

2合

玄米

1合

昆布

(10cm角)1枚

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

木の芽

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/05/01
更新日：
2020/10/31

下準備

  • 炊飯器でふっくら鯛めしの下準備1

    鯛は両面に酒を振り掛け、振り塩をする。

    ＜ポイント＞　振り塩とは、魚の20～30cm上より指の間から塩を落として、魚全体に塩を振り掛けること。魚から離すことで、まんべんなく全体に塩を振ることができます。

  • お米と発芽玄米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

  • 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

  • グリルは予熱しておく。

    ＜ポイント＞　ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水を張るタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。

作り方

  1. 炊飯器でふっくら鯛めしの作り方5
    1

    温めておいたグリル網に薄く分量外のサラダ油を塗り、鯛の皮側を上にして並べ、中火で6～7分、薄く焼き色がつくまで焼く。

  2. 炊飯器でふっくら鯛めしの作り方6
    2

    炊飯器に洗った合わせ米を入れ、＜合わせ調味料＞を加え、普通に炊くときの水量部分までだし汁を加える。昆布をのせてその上に焼いた鯛をのせ、普通に炊く。

  3. 炊飯器でふっくら鯛めしの作り方7
    3

    炊き上がったら昆布ごと皿に取り出し、鯛をほぐして骨をていねいに取り除き、身は炊飯器に戻して全体に混ぜ合わせる。

  4. 炊飯器でふっくら鯛めしの作り方8
    4

    器にふんわりと鯛飯をよそい、木の芽を散らす。

Xで教える

「炊飯器でふっくら鯛めし」の関連レシピ

「鯛」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 炊飯器でふっくら鯛めし

      塩焼きの鯛と、少しの調味料でふんわり、柔らかい仕上がりになりました。子供も何度もおかわりしました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ