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基本の酢飯 失敗しない黄金比

基本の酢飯の作り方を紹介します。まずは黄金比をマスターしませんか。いろんな創作寿司に合わせられるように、軽い味わいに仕上げています。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

昆布

1枚(5cm角)

<合わせ酢>

    

砂糖

大2
    

酢

大2.5
  

塩

小さじ2/3

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2003/05/05
更新日：
2022/07/19

作り方

  1. 基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方1
    基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方1
    1

    米は炊く30分以上前にといでザルに上げ、昆布は汚れを拭き取る。

  2. 基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方2
    基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方2
    2

    炊飯器に洗い米、すし飯の目盛り線まで水を入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。＜合わせ酢＞の材量は小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

  3. 基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方3
    3

    ご飯が炊きあがれば昆布を取り出し、そのまま10～15分蒸らす。

  4. 基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方4
    基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方4
    4

    飯台をかたく絞った布巾で拭き、ご飯をあけて熱いご飯に＜合わせ酢＞を全体に回しかけ、1分そのままおいて蒸らす。

  5. 基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方5
    基本の酢飯 失敗しない黄金比の作り方5
    5

    切るように手早く混ぜ、広げるようにして、あおいで急激に冷ます。冷めたら出来上がりです。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 基本の酢飯 失敗しない黄金比

    こちらの寿司飯レシピで握り寿司をつくりました☆美味しいシャリのおかげで寿司ネタの旨さが引き立ちました！次はちらし寿司をつくってみます♪

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