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五香粉香る台湾ごはん！魯肉飯～ルーローハン

Name: 五香粉香る台湾ごはん！魯肉飯～ルーローハン
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: エスニック料理
Ingredients: ご飯(炊きたて) 丼2杯分; 豚バラ肉(ブロック) 350〜400g; サラダ油 大さじ1; きび砂糖 大さじ2; 酒 大さじ2; 水 200ml; しょうゆ 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 五香粉 少々; 高菜漬け(刻み) 大さじ4; ゴマ油 小さじ1; 温泉卵 2個

こってりと煮込んだ豚バラ肉を白米にのせた、台湾の庶民の味です。五香粉（ウーシャンフェン）の香りがポイント。

45分

レシピ制作: 近藤瞳

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材料（ 2 人分）

ジャンル：: エスニック料理 / 米料理
種別：: 主食
公開日：: 2015/07/27
更新日：: 2024/04/03

下準備

豚バラ肉は2/3量を幅1cmの薄切りにする。大きい場合は半分に切る。残りは、2cmの角切りにする。
高菜の漬け物は10分程度水に放ち、ザルに上げる。

作り方

1
鍋にサラダ油を中火で熱して、薄切りにした豚バラ肉を焼く。半分くらい色が変わったら角切りにした豚バラ肉を加える。

脂がたくさん出たら、キッチンペーパーで拭き取ってください。
2
全体の色が変わったら＜調味料＞のきび砂糖、酒、水を加える。フツフツとした状態で、5分ほど加熱する。
3
＜調味料＞の残りの材料を加え、落とし蓋をして30分程度弱めの中火で加熱する。
4
フライパンにゴマ油を中火で熱して、水気を絞った高菜の漬け物をサッと炒める。
5
ご飯を盛った丼に(3)、(4)、温泉卵をのせて、(3)の煮汁をかける。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年9月30日(土) まきまきさん

お肉が柔らかくて、ボリュームもあり満足な一品でした。味も甘すぎずご飯が進みます。玉ねぎも入れてみました。
フライパン一つで出来て簡単ですが、家族に大好評でした。

イイネ！
1
2017年8月4日(金) ひさはるさん

ルーローハンを初めて知りました！角煮にするには少ない量のバラブロックで家族の分が作れました(^O^)オイスターソースのきいた味付けもこってりおいしかったです♪

イイネ！
0