愛あるセレクトをしたいママのみかた

ピリ辛そぼろ丼

甘みと辛みが絶妙なバランス。後引くおいしさです！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗軽く2杯分

<そぼろ>

  

白ネギ

4～5cm
  

ニンニク

1/2片
  

ショウガ

1/2片
  

春雨

(緑豆)20g

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

甜麺醤

小さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2～1
  

水

200ml

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/12/29
更新日：
2014/11/17

作り方

  1. ピリ辛そぼろ丼の作り方1
    1

    レンコン、白ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。緑豆春雨は長さ2～3cmに切る。

  2. ピリ辛そぼろ丼の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、白ネギ、ニンニク、ショウガを炒めて香りがたってきたら、合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、レンコンも炒め合わせる。

  3. ピリ辛そぼろ丼の作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて煮たってきたら緑豆春雨を加え、煮汁が少なくなるまで煮て、器によそったご飯にかけ、香菜をのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜写真＋スタイリング：大黒真未｜編集：mocamoca

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