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ジューシーそぼろ丼

合いびき肉をちょっとピリ辛味のジューシーなそぼろ丼に！卵黄を崩しながら食べたら、もう最高！小腹が空いたときの食事にぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/3～1/2
  

ショウガ汁

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1
  

ゴマ油

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

卵黄

2個分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ジューシー
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2005/05/16
更新日：
2014/07/03

作り方

  1. ジューシーそぼろ丼の作り方1
    1

    白ネギは縦に4本切り込みを入れ、みじん切りにする。

  2. ジューシーそぼろ丼の作り方2
    2

    小鍋に合いびき肉、白ネギ、＜調味料＞を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせながら中火にかける。色が変わり、ぽろぽろになったら火を弱め、トロミがついたら火を止める。

  3. ジューシーそぼろ丼の作り方3
    3

    丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、2を掛ける。中央を少しへこませて卵黄をのせ、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    • ジューシーそぼろ丼

      豆板醤の代わりにコチュジャンを使いました。小鍋に材料を全部入れて煮るだけなのですごく楽です！甘さとピリ辛の味でご飯が進みました☆

    • ジューシーそぼろ丼

      子供用に豆板醤抜きで。それでも充分美味しかったですが、豆板醤が入っていたほうがもっと美味しいと思います。卵黄のマイルドさが、より生きると思います。次は絶対豆板醤入りで作ります！

    • ジューシーそぼろ丼

      そぼろには甘辛味がシッカリついているのでご飯がどんどんすすみます。卵黄で更にコクもプラスされるのでお腹も大満足の丼です。

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