愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ジューシーそぼろ丼

合いびき肉をちょっとピリ辛味のジューシーなそぼろ丼に！卵黄を崩しながら食べたら、もう最高！小腹が空いたときの食事にぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/3～1/2
  

ショウガ汁

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1
  

ゴマ油

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

卵黄

2個分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2005/05/16
更新日：
2014/07/03

作り方

  1. ジューシーそぼろ丼の作り方1
    1

    白ネギは縦に4本切り込みを入れ、みじん切りにする。

  2. ジューシーそぼろ丼の作り方2
    2

    小鍋に合いびき肉、白ネギ、＜調味料＞を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせながら中火にかける。色が変わり、ぽろぽろになったら火を弱め、トロミがついたら火を止める。

  3. ジューシーそぼろ丼の作り方3
    3

    丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、2を掛ける。中央を少しへこませて卵黄をのせ、刻みネギを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1477

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

recipes/miyuki yasuda｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/wakako shiota

「ジューシーそぼろ丼」の関連レシピ

「合いびき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ジューシーそぼろ丼

      おっしゃるとおり、ピリ辛ジューシーですね。合いびき肉をつかっているのが、ポイントなんでしょうね。おいしかったです。

    • ジューシーそぼろ丼

      豆板醤の代わりにコチュジャンを使いました。小鍋に材料を全部入れて煮るだけなのですごく楽です！甘さとピリ辛の味でご飯が進みました☆

    • ジューシーそぼろ丼

      子供用に豆板醤抜きで。それでも充分美味しかったですが、豆板醤が入っていたほうがもっと美味しいと思います。卵黄のマイルドさが、より生きると思います。次は絶対豆板醤入りで作ります！

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ