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ジューシーそぼろ丼

合いびき肉をちょっとピリ辛味のジューシーなそぼろ丼に！卵黄を崩しながら食べたら、もう最高！小腹が空いたときの食事にぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/3～1/2
  

ショウガ汁

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1
  

ゴマ油

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

卵黄

2個分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2005/05/16
更新日：
2014/07/03

作り方

  1. ジューシーそぼろ丼の作り方1
    1

    白ネギは縦に4本切り込みを入れ、みじん切りにする。

  2. ジューシーそぼろ丼の作り方2
    2

    小鍋に合いびき肉、白ネギ、＜調味料＞を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせながら中火にかける。色が変わり、ぽろぽろになったら火を弱め、トロミがついたら火を止める。

  3. ジューシーそぼろ丼の作り方3
    3

    丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、2を掛ける。中央を少しへこませて卵黄をのせ、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ジューシーそぼろ丼

      おっしゃるとおり、ピリ辛ジューシーですね。合いびき肉をつかっているのが、ポイントなんでしょうね。おいしかったです。

    • ジューシーそぼろ丼

      豆板醤の代わりにコチュジャンを使いました。小鍋に材料を全部入れて煮るだけなのですごく楽です！甘さとピリ辛の味でご飯が進みました☆

    • ジューシーそぼろ丼

      子供用に豆板醤抜きで。それでも充分美味しかったですが、豆板醤が入っていたほうがもっと美味しいと思います。卵黄のマイルドさが、より生きると思います。次は絶対豆板醤入りで作ります！

    他1件

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