豚バラ肉と新ジャガの煮物

作り方

1. 
   1

   フライパンを中火で熱して豚バラ肉を入れ、全体に焼き色をつける。

2. 
   2

   圧力鍋に(1)と＜下ゆで用＞の材料を入れ、水を豚バラ肉がヒタヒタになる量を加える。

3. 
   3

   圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開け、ぬるま湯、または水を入れながら豚バラ肉を崩さないように取り出し、ゆで汁は捨てる。

4. 
   4

   圧力鍋に＜調味料＞の材料、豚バラ肉を入れ、蓋をしないで強火にかける。煮たったら弱めの中火で10～15分煮る。

5. 
   5

   新ジャガイモ、しょうゆを加え、新ジャガイモに竹串がスッと刺さり、煮汁が1/3量位になるまで煮る。器に盛り、貝われ菜、練りからしを添える。