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カニカマの卵白スープ

ふわふわの卵白はまるでマシュマロの様！

材料  （ 4 人分 ）

卵白

2個分

水煮コーン

(缶)大さじ4

白ネギ

1/4本

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/02/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カニカマの卵白スープの下準備1

    卵白はハンドミキサーなどで、固く泡立てる(ボウルを逆さにしても落ちないくらい)。

  • カニ風味カマボコは細かく裂いておく。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. カニカマの卵白スープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が溶けたら、カニ風味カマボコ、水煮コーン、白ネギを加える。

  2. カニカマの卵白スープの作り方5
    2

    再び煮立ったら塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら泡立てた卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。

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