太鼓判 10+ おいしい！
かやくご飯
24回
おいしい
材料 （
4
人分
）
お米1.5合
もち米0.5合
油揚げ1/2枚
ニンジン1/4本
ゴボウ1/4本
板コンニャク1/4枚
干しシイタケ1～2枚
ミツバ(刻み)1/2束分
<調味料>
酒大さじ3
みりん小さじ2
砂糖小さじ1.5
しょうゆ小さじ1.5
塩ひとつまみ
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米を合わせて、炊く30分位前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いしてささがきにし、10分位水に放ってアクを抜き、ザルに上げる。太い部分は縦に十字に切り込みを入れてささがきにすると、均等に削れます。
-
板コンニャクは熱湯に通し、油揚げに合わせて細切りにする。
-
干しシイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切り落とし、細切りにする。もどし汁は100～200ml取っておく。
作り方
-
1
鍋にだし汁、＜調味料＞を入れ、ミツバ以外の具を加えて火にかける。煮立ったら火を弱めて2～3分煮てザルに上げ、具と煮汁に分ける。
-
2
炊飯器に洗った米を入れ、煮汁を加えて分量まで足りない分は水を足す。具を加え、全体に混ぜてスイッチを入れる。
-
3
炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで底から持ち上げて混ぜ、余分な水分を飛ばす。刻みミツバを加え、サックリと混ぜ合わせ、器に盛る。
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