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おやつに！カリっと大学芋

揚げたサツマイモを甘じょっぱい蜜を絡めてつくる基本の大学芋です。子どものおやつにぴったり！

献立
調理時間
カロリー
152 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(つける用)少々

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ2

<みつ>

  

砂糖

大さじ6
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

水

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2005/10/02
更新日：
2019/10/02

下準備

  • おやつに！カリっと大学芋の下準備1

    サツマイモはひとくち大の乱切りにし、塩水に10分くらい放つ。

作り方

  1. おやつに！カリっと大学芋の作り方2
    1

    深めのフライパンに常温の揚げ油とサツマイモを入れて火にかける。

    火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げていくと、中心まで上手に火が入りますよ！

  2. おやつに！カリっと大学芋の作り方3
    2

    別の鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。

  3. おやつに！カリっと大学芋の作り方4
    3

    サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、そのまま2の鍋に入れ、全体にからめ黒ゴマを振る。

  4. 4

    クッキングシートなどくっつきにくい物の上に広げる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・黒ゴマはあらかじめ＜みつ＞に混ぜておいてもいいですね。
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