nosh

キノコのエスニックスープ

合わせスープで簡単、トムヤムクン風スープ。さっぱりとしたお味ですが、ピリッとした辛さが素敵。ショウガがアクセントになっています。

かんたん
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1パック

シメジ

1パック

エノキ

小1パック

エビ

4尾

レモン

(輪切り)1枚

パクチー（香菜）

(または細ネギ)1株

<合わせスープ>

  

酒

大さじ4
  

砂糖

小さじ1
  

米酢

大さじ1
  

レモン汁

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ2
  

豆板醤

小さじ1
  

赤唐辛子

(小)2個
  

ショウガ

(せん切り)1/3片
  

コショウ

少々
  

水

400ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スープ
ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/12/21
更新日：
2016/10/03

作り方

  1. キノコのエスニックスープの作り方1
    1

    マイタケは小房に分け、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。エノキは石づきを切り落とし、長さを2～3等分に切って大きな塊は食べやすい大きさにさばく。

  2. キノコのエスニックスープの作り方2
    2

    エビは殻ごと背に切り込みを入れて背ワタを取り、きれいに水洗いする。レモンの輪切りは4つに切る。香菜は根元を切り落として1cm長さに切る。

  3. キノコのエスニックスープの作り方3
    3

    鍋に＜合わせスープ＞を入れて強火にかけ、マイタケ、シメジ、エノキを加える。再び煮立ったらエビを入れ、エビの色が赤くなったら火を止める。器に注ぎ入れ、レモンの輪切り、香菜を散らす。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数993

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

recipes/kazuyo nakajima｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku

「キノコのエスニックスープ」の関連レシピ

「マイタケ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ