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太鼓判 10+ おいしい！
中華春雨丼
12回
おいしい
材料 （
4
人分
）
豚もも肉(薄切り)200g
片栗粉大1
ニラ1束
水煮タケノコ大1/4本
ニンジン1/3本
モヤシ1/2袋
シイタケ3～4枚
春雨40g
ショウガ1片
サラダ油大2
<調味料>
オイスターソース小2
砂糖大1
しょうゆ大1
塩コショウ少々
鶏ガラスープの素大1
熱湯300～400ml
ゴマ油小2
<水溶き片栗>
片栗粉大2
水大4
ご飯(炊きたて)お茶碗4～5杯
一味唐辛子(又は七味唐辛子、粉山椒)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
豚もも薄切り肉は細切りにし、片栗粉をまぶしつける。
-
ニラは根元の堅い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。
-
水煮タケノコは細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
-
モヤシは水に放ち、シャキッとすればザク切りにする。
-
生シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は細切りにする。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
春雨は熱湯で1～1.5分ゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る。
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大2、ショウガを強火で熱し、香りが立ってくれば豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
-
2野菜と春雨を加えてよく炒め合わせ、＜調味料＞と熱湯を加える。煮立てば味を見てゴマ油で香りをつけ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。
熱湯は具がひたひたより少し多めになるように加減して下さい。
-
3
炊きたてご飯を丼によそい、2をかける。好みで一味唐辛子や七味唐辛子、粉山椒を振りかけていただきます。
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