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カボチャの鶏そぼろ汁

材料  （ 4 人分 ）

大葉

5～6枚

<スープ>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

砂糖

大1.5
  

塩

小1
  

しょうゆ

小2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/02/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1.5cm角に切る。

  • 大葉は水洗いし、水気をきって、せん切りにする。

作り方

  1. カボチャの鶏そぼろ汁の作り方3
    1

    鍋に塩、しょうゆ以外の＜スープ＞、カボチャを入れ中火にかける。

  2. カボチャの鶏そぼろ汁の作り方4
    2

    煮立ってくれば鶏ミンチをほぐしながら加え、再び煮立てばアクを取り、カボチャが煮崩れるくらい、10～12分煮る。

  3. カボチャの鶏そぼろ汁の作り方5
    3

    塩としょうゆを加え、煮立てば器によそい、大葉をのせる。

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