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ゴボウのポタージュスープ

味付けはシンプルに塩コショウのみ。ゴボウの風味を楽しんでください。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/3本

玉ネギ

1/2個

オリーブ油

小さじ1

水

200ml

牛乳

50ml

ドライパセリ

(あれば)少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/04/16
更新日：
2018/04/08

下準備

  • ゴボウのポタージュスープの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにする。玉ネギとニンニクは粗みじん切りにする。

作り方

  1. ゴボウのポタージュスープの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油、玉ネギとニンニクを入れ、中火にかける。分量外の塩少々を振り、玉ネギが透き通るまで炒める。

  2. ゴボウのポタージュスープの作り方3
    2

    ゴボウを加えて、ゴボウに火が通るまで炒める。

  3. ゴボウのポタージュスープの作り方4
    3

    分量の水を加え、蓋をして5分程度煮て、火を止める。粗熱が取れたらミキサーにかけてペースト状にする。

    粗熱が取れる時間は調理時間に含みません。

  4. ゴボウのポタージュスープの作り方5
    4

    (3)を鍋に入れ、牛乳、バターを加えて温め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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