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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウのなめらかポタージュスープ

ゴボウの香りがふんわり広がるポタージュ。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

小麦粉

大さじ1/2

<スープ>

  

牛乳

170ml
  

水

100ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/23
更新日：
2015/02/16

下準備

  • ゴボウのなめらかポタージュスープの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、幅1cmの斜め切りにし、水に放って水気をきる。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. ゴボウのなめらかポタージュスープの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で溶かして玉ネギを加え、しんなりしたらゴボウを加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウのなめらかポタージュスープの作り方4
    2

    小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を入れる。

  3. ゴボウのなめらかポタージュスープの作り方5
    3

    絹ごし豆腐を崩しながら加え、煮たったら弱火にして10分煮て火を止める。

  4. ゴボウのなめらかポタージュスープの作り方6
    4

    粗熱が取れたら、ミキサーでかくはんする。網を通して鍋に戻し、煮たったら火を止め、塩、生クリームを加えて味を調える。

  5. ゴボウのなめらかポタージュスープの作り方7
    5

    器によそい、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ゴボウのなめらかポタージュスープ

      生クリームの代わりに、豆腐を倍量入れました。豆腐が入ると、ごぼうの風味がマイルドになりますね。優しい味が美味しかったです。食べやすかったらしく、子供にも好評でした！

    • ゴボウのなめらかポタージュスープ

      ブレンダーを使用して作りました！ポタージュに豆腐を入れるのは初めてでしたが、ハマりそうです。とろっとまろやかになった気がします。ごぼうの新しい食べ方を見つけたようです♪

    • ゴボウのなめらかポタージュスープ

      豆腐が入って、より腹持ちよい満足スープです。ごぼうの旨味たっぷりで栄養満点、子供に食べさせたいです。

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