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太鼓判 10+ おいしい！
豆腐のとろりスープ
16回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 78 Kcal
下準備
-
鶏ささ身は半分の厚みに切って筋を引き、細切りにして酒、塩をかける。
-
絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
-
エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、食べやすい束にほぐす。
-
キヌサヤは筋を引き、サッとゆでる。すぐに水に取り、粗熱が取れれば、斜め細切りにする。
-
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば鶏ささ身、エノキ、＜調味料＞を加える。再び煮立てば中火にして2分位煮る。
-
2
混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミがついてくれば豆腐を手で崩しながら加える。最後にキヌサヤも加えて、煮立つ直前に火をとめる。
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