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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウのポタージュ

ゴボウの香りにソーセージの風味をプラス。食物繊維が豊富なスープです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

2/3～1本

玉ネギ

1/4個

小麦粉

小さじ1.5

<スープ>

  

牛乳

200ml
  

水

100ml

生クリーム

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/09/19
更新日：
2014/05/15

下準備

  • ゴボウのポタージュの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、幅1cmの斜め切りにして水に放ち、アクを抜く。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

  • ソーセージは3～4つの斜め切りにする。

作り方

  1. ゴボウのポタージュの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で溶かして玉ネギを加え、しんなりしたら水きりしたゴボウ、ソーセージを加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウのポタージュの作り方5
    2

    小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら絹ごし豆腐を崩しながら加え、炒める。

  3. ゴボウのポタージュの作り方6
    3

    全体に炒められたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして7～8分煮る。

  4. ゴボウのポタージュの作り方7
    4

    粗熱が取れたら、ミキサーにかけてかくはんする。網を通して鍋に戻し、温まったら器によそい、生クリームをかけて粗びき黒コショウ、パプリカパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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