愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

節分汁

炒り大豆を使った節分の日にピッタリのおみそ汁。大豆や昆布から良いおだしが出て滋味あふれる味わいに。

献立
調理時間
カロリー
95 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

大豆

(乾燥)30～50粒

水

300～400ml

昆布

(3cm角)1枚

大根

3～4cm

ゴボウ

5～6cm

みそ

大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2021/01/29
更新日：
2021/02/03

下準備

  • 大豆は虫食いや変色している物を取り除き、サッと水洗いして水に10分位浸けておく。水気をきり、布巾等で水気を拭き取る。

  • 節分汁の下準備2

    大根とニンジンは皮をむいて1cm角のさいの目切りにする。ゴボウは水洗いして輪切りにし、水に放ってアクを抜く。

作り方

  1. 節分汁の作り方3
    1

    大豆を鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら大豆の皮がやぶれて薄い焦げ色がつくまで10分程度炒る。

  2. 節分汁の作り方4
    2

    (1)に分量の水と昆布、大根、ニンジン、水気をきったゴボウを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱めて昆布を取り出し、1cmの色紙切りにする。

  3. 節分汁の作り方5
    3

    具材が柔らかくなるまで、蓋をして弱火～中火で10分程度煮る。みそを溶かして昆布を入れ、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・大さじ1で大豆25粒位ですので、ここでは大さじ2で調理しています。
リストに追加ファンになる

現在のファン数707

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

2019年の方角は東北東！恵方巻き＆縁起の良い節分レシピ
2019年の方角は東北東！恵方巻き＆縁起の良い節分レシピ

今回は定番の恵方巻きやいつもとは少し違った変わり恵方巻きのほか、厄払いのイワシ料理など、節分にぴったりのレシピを集めました♪節分で余った豆を使った、アレンジレシピも一挙ご紹介します！

「節分汁」の関連レシピ

「大豆」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 節分汁

      節分の日ならではのお味噌汁！大豆繋がりで厚揚げも入れてみました。炒り大豆と昆布のお出汁が良く効いてますね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ